فهرست مطالب
- 1 صحنه اول: آیین گشایش؛ طلوع یک رویداد استراتژیک
- 2 صحنه دوم: دنیایی از ماشین‌آلات غول‌پیکر و فناوری‌های چشم نواز
- 3 صحنه سوم: غرفه‌های مواد اولیه؛ علم در خدمت طعم و کیفیت
- 4 صحنه چهارم: هنر و صنعت؛ از قنادی تا آزمایشگاه
- 5 صحنه پنجم: گفت‌وگو و تبادل نظر؛ زمزمه‌های سازنده
- 6 صحنه پایانی: جمع‌بندی یک رویداد پرثمر
سامانه غرفه سازی و دکوراسیون – تهران – سالن‌های نمایشگاه بین‌المللی تهران این روزها میزبان قلب تپنده صنعت غذا و کشاورزی ایران است. هفدهمین نمایشگاه صنعت غلات، آرد و نان، تنها یک رویداد تجاری نیست؛ که گردهمایی عظیمی از زنجیره ارزش غذایی است که از مزرعه شروع می‌شود و به سفره میلیون‌ها ایرانی می‌رسد. گزارش پیش رو، سعی دارد شما را به یک گشت تصویری مجازی در میان غرفه‌های پررونق این نمایشگاه ببرد.
صحنه اول: آیین گشایش؛ طلوع یک رویداد استراتژیک
ساعت ۱۰ صبح روز ۲۶ شهریور، سالن اصلی نمایشگاه با هیاهوی خاصی روبرو است. بروشورهای رنگارنگ در دستان مشتاق بازدیدکنندگان است و دوربین‌های حرفه‌ای آماده ثبت نخستین لحظات. نوای سرود ملی، فضای سالن را در بر می‌گیرد و نمایندگان مجلس، مدیران ارشد وزارت جهاد کشاورزی، روسای اتحادیه‌ها و بزرگان صنعت، روبان افتتاحیه را قیچی می‌کنند. این تصویر، نمادی از همگرایی کامل دولت و بخش خصوصی برای خودکفایی و ارتقای امنیت غذایی کشور است.
بیست و چهارمین نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات – The 24th International Confectionery and Chocolate Exhibition
صحنه دوم: دنیایی از ماشین‌آلات غول‌پیکر و فناوری‌های چشم نواز
وارد سالن اصلی که می‌شوی، اولین چیزی که توجهت را جلب می‌کند، ابعاد و شکوه ماشین‌آلات صنعتی است. در غرفه‌ای، یک خط کامل تولید نان صنعتی، مانند یک مارپیچ فلزی براق، از میکسرهای عظیم گرفته تا فرهای طویل با درب‌های اتوماتیک، در حال演示 (نمایش) است. خمیر به نرمی از میان غلطک‌ها می‌گذرد و در کمتر از آنچه فکر کنی، به خروجی فر می‌رسد و به صورت نان‌های داغ و طلایی بیرون می‌آید. بوی نان تازه، غیرقابل مقاومت است.
در غرفه‌ای دیگر، دستگاه‌های تمام‌اتوماتیک بسته‌بندی آرد، با دقتی میلیمتری، کیسه‌ها را پر، توزین و درب‌بندی می‌کنند. صدای موزون و هماهنگ این ماشین‌آلات، سمفونی پیشرفت صنعت ایران را در ذهن تداعی می‌کند. نمایندگانی از شرکت‌های اروپایی و آسیایی نیز حضور پررنگی دارند و این نشان از اهمیت بازار ایران برای بازیگران جهانی این صنعت دارد.
گزارش تصویری هفدهمین نمایشگاه بین‌المللی صنعت غلات، آرد و نان؛ از بذر تا نان 08
صحنه سوم: غرفه‌های مواد اولیه؛ علم در خدمت طعم و کیفیت
از انبوه ماشین‌آلات که بگذری، به دنیای علم و فرمولاسیون می‌رسی. غرفه‌های بهبوددهنده‌ها، آنزیم‌ها، خمیرمایه‌ها و غنی‌سازها، شبیه به آزمایشگاه‌های پیشرفته هستند. متخصصان این شرکت‌ها با حوصله به سوالات نانواها و کارشناسان فنی پاسخ می‌دهند. روی میزها، نمونه‌های مختلف آرد با درجه استخراج متفاوت، درون ظروف شیشه‌ای چیده شده‌اند. یک شیمیدان غذایی در حال توضیح درباره تاثیر یک آنزیم خاص روی نرمی بافت نان باکراست است. اینجا، پشت صحنه اصلی صنعت نان است؛ جایی که کیفیت، ماندگاری و طعم نهایی نان شما رقم می‌خورد.
گزارش تصویری هفدهمین نمایشگاه بین‌المللی صنعت غلات، آرد و نان؛ از بذر تا نان 08
گزارش تصویری هفدهمین نمایشگاه بین‌المللی صنعت غلات، آرد و نان؛ از بذر تا نان 08
صحنه چهارم: هنر و صنعت؛ از قنادی تا آزمایشگاه
یکی از جذاب‌ترین بخش‌های نمایشگاه، متعلق به صنف قنادی و کافه است. در این بخش، استادکاران قنادی با حرکاتی چابک و ماهر، در حال تزئین کیک‌های عروسی و ساخت مجسمه‌های شکلاتی هستند. بوی وانیل، شکلات ذوب شده و قهوه اسپرسو، فضای سالن را پر کرده است. در کنار این غرفه‌های هنرمندانه، شرکت‌های سازنده تجهیزات آزمایشگاهی، دستگاه‌های دقیق سنجش کیفیت گندم، آرد و نان (مانندfarinograph و extensograph) را به نمایش گذاشته‌اند. این تقابل زیبا بین هنر و علم، کاملاً مشهود است.
بیست و چهارمین نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات
بیست و چهارمین نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات
صحنه پنجم: گفت‌وگو و تبادل نظر؛ زمزمه‌های سازنده
نمایشگاه تنها محل دیدن ماشین‌آلات نیست، بلکه محفلی برای تبادل دانش است. در گوشه و کنار سالن، گروه‌های کوچکی از فعالان صنعت را می‌بینی که دور هم جمع شده‌اند و درباره مشکلات، قیمت‌ها و فناوری‌های جدید در حال گفت‌وگو هستند. در سالن کنفرانس، همزمان با برپایی نمایشگاه، سمینارها و کارگاه‌های آموزشی تخصصی با حضور اساتید دانشگاه و متخصصان بین‌المللی در حال برگزاری است. موضوعاتی از جمله “بهینه‌سازی مصرف انرژی در کارخانجات آرد”، “روش‌های کاهش ضایعات نان” و “تکنولوژی‌های نوین غنی‌سازی نان” مورد بحث قرار می‌گیرد.
بیست و چهارمین نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات
بیست و چهارمین نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات
بیست و چهارمین نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات
صحنه پایانی: جمع‌بندی یک رویداد پرثمر
هفدهمین نمایشگاه بین‌المللی صنعت غلات، آرد و نان، بیش از هر چیز، نمایشی از resilience (انعطاف‌پذیری) و قدرت صنعت غذایی ایران است. این نمایشگاه آینه‌ای است که تمامی حلقه‌های زنجیره ارزش، از تامین کننده ماشین‌آلات گرفته تا نانوا محلی و مصرف‌کننده نهایی را به یکدیگر پیوند می‌زند. این رویداد نه تنها یک ویترین برای نمایش دستاوردها، که یک موتور محرک برای ایجاد کسب‌وکارهای جدید، انتقال فناوری و ultimately، ارتقای سبد غذایی خانوارهای ایرانی است.
این نمایشگاه تا ۲۹ شهریور میزبان تمامی علاقه‌مندان، تجار، دانشجویان و اصناف مرتبط خواهد بود.