فهرست مطالب
رسانه غرفه سازی – صنعت رستوران داری، کترینگ و فست فود در ایران با رشد چشمگیری همراه بوده است. این رشد نه تنها بهدلیل افزایش تقاضای داخلی، بلکه ناشی از ظهور فناوری ها و تجهیزات پیشرفته در حوزه آشپزخانه های صنعتی و مدیریت خدمات غذایی است. در این راستا، سومین نمایشگاه تخصصی نمایشگاه صنایع غذایی و تجهیزات رستورانی ، کترینگ، فستفود، تجهیزات و صنایع وابسته به عنوان رویدادی کلیدی، از ۲۳ تا ۲۶ بهمن ماه در ایران برگزار شد تا بستری برای معرفی آخرین دستاوردها، تقویت شبکه سازی و تسهیل تبادلات تجاری فراهم کند.
آغاز به کار نمایشگاه با حضور فعالان برجسته
نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی و تجهیزات رستورانی با حضور مهرنوش مفیدی، عضو هیئت مدیره شرکت سهامی نمایشگاه های بین المللی جمهوری اسلامی ایران و جمعی از مدیران ارشد، تولیدکنندگان و فعالان صنعت غذا افتتاح شد. در مراسم آغازین، مفیدی بر نقش این رویداد در «ارتقای استانداردهای صنعت غذا» و «ایجاد فرصتهای همکاری بین بازیگران داخلی» تأکید کرد. وی همچنین از نمایشگاه به عنوان «پل ارتباطی بین فناوری و بازار مصرف» یاد نمود که میتواند به رشد کیفی خدمات غذایی در کشور کمک شایانی کند.
جزئیات نمایشگاه: از تجهیزات صنعتی تا نوآوریهای خدمات غذایی
در این دوره، ۶۵ شرکت داخلی با ارائه محصولات و خدمات متنوع، چشمانداز کاملی از زنجیره ارزش صنعت غذا را به نمایش گذاشتند. مهمترین بخشهای نمایشگاه شامل موارد زیر بود:
۱. آشپزخانه های صنعتی: نمایش آخرین مدلهای دستگاههای پخت، تهویه های پیشرفته و سیستمهای مدیریت پسماند.
۲. ملزومات رستوران و کافی شاپ: از ظروف اختصاصی تا میزهای طراحی شده با فناوریهای دوستدار محیط زیست.
۳. فناوریهای کترینگ: سامانه های هوشمند نگهداری مواد غذایی، تجهیزات حمل و نقل تخصصی و بسته بندیهای نوین.
۴. صنایع وابسته: شامل تأمین کنندگان مواد اولیه، نرمافزارهای مدیریت رستوران و خدمات مشاوره مالی و بازاریابی.
این نمایشگاه با استقبال چشمگیر صاحبان کسب و کارهای کوچک و متوسط (SMEs) و برندهای شناخته شده همراه بود که نشاندهنده پویایی این صنعت در ایران است.
اهداف و دستاوردهای مورد انتظار
برگزارکنندگان این رویداد، اهداف کلیدی زیر را برای آن تعریف کردهاند:
- شبکه سازی: ایجاد فرصت برای تعامل مستقیم بین تولیدکنندگان، تأمین کنندگان و مصرفکنندگان نهایی.
- تبادل دانش: برگزاری جلسات فنی و معرفی استانداردهای جهانی در حوزه بهداشت و مدیریت انرژی.
- تسهیل ورود فناوری های نوین: کمک به بنگاه ها برای بروزرسانی خطوط تولید و خدمات خود.
- حمایت از تولید داخلی: نمایش توانمندی های شرکتهای ایرانی در رقابت با محصولات خارجی.
نگاهی به آینده صنعت غذا در ایران
با توجه به آمارهای منتشر شده، بازار صنعت غذا و نوشیدنی در ایران تا سال ۱۴۰۵ با رشد سالانه ۸ درصدی همراه خواهد بود. نمایشگاههایی از این دست، با معرفی فناوریهای مقرونبهصرفه و پایدار، میتوانند سهم مؤثری در تحقق این پیشبینی داشته باشند. همچنین، افزایش حضور شرکتهای دانش بنیان در دورههای آینده این رویداد، نویدبخش تحولات عمیقتر در حوزه هایی مانند هوش مصنوعی و اینترنت اشیا (IoT) در مدیریت رستوران هاست.
زمانبندی و دسترسی عموم
این نمایشگاه تا تاریخ ۲۶ بهمن ماه در محل دائمی نمایشگاههای بینالمللی ایران پذیرای بازدیدکنندگان است. زمان بازدید برای فعالان صنعت و عموم مردم از ساعت ۱۰ تا ۲۰ در نظر گرفته شده است. برگزارکنندگان امکاناتی مانند رایگان بودن ورودی برای گروههای صنفی ثبتنام شده و برگزاری تورهای تخصصی را فراهم کردهاند.
جمع بندی
سومین نمایشگاه تخصصی صنایع غذایی و تجهیزات رستورانی، فرصتی استراتژیک برای شناسایی ظرفیت ها و چالشهای این صنعت محسوب میشود. با تمرکز بر نوآوری و توسعه زنجیره تأمین، این رویداد نقش مؤثری در هم افزایی بین بخشهای مختلف ایفا میکند. در آینده، تداوم برگزاری چنین نمایشگاههایی با مشارکت گستردهتر بخش خصوصی و نهادهای حاکمیتی، میتواند ایران را به یکی از قطب های منطقه در صنعت غذا تبدیل کند.